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二、酒店企業的特殊性
     酒店作為服務性企業，一種經濟實體，它的空聞概念是酒店的標識設計與環境場所，它的物質概念是設備設施，它的社會概念是企業組織。除了營業盈利的共性外，在經濟職能和經營方式上都具有行業的特殊性。
(一)酒店的服務性
     消費并在酒店消費有很大部分基至全部只是在一定時間和空間上購得酒店設施如房間、床位、包廂、餐位的使用權，獲得了特殊的使用價值而無法占有它們。可見酒店的經營活動是以租讓設施的使用權的形式進行的，酒店的有形設施實際上是酒店服務銷售的輔助性形態，不是能夠獲得所有權并可攜帶移動的實物商品形態。這就在本質上決定了酒店是一個服務性質的企業，也從而決定了酒店企業的經營活動不同于其他工商企業。

(二)酒店的依賴性
     酒店經營活動對市政基礎設施和水、電、能源、交通等行業有較強的依賴性。酒店客源來自國內外，又受政治、經濟、文化、宗教、外交、事故、災害等多種因素影響，與社會政治穩定和經濟發展呈平行趨同狀態，對自然災害、國際政局、戰爭沖突具有高度敏感性，會出現較大的波動性。酒店經營環境復雜多變，營銷活動具有季節變動性、隨機性和風險性，因而對國民經濟、社會政治和國際形勢具有依賴性。
(三)酒店的綜合性
     酒店企業具有服務與銷售、食宿和康樂、會議等綜合接待服務的性質。