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             征求質量和生產方面的意見，與西餐廳經理配合處理顧客投訴，從中積累經驗，不斷提高對客服務質量。
             按時完成上級交辦的其他工作。
             2.廚所房生產管理
             做好西餐廚房人員的調配和班次安排，確保廚房的工作效率。
             巡視檢查各崗點的工作，督導初加工與切配廚師、冷房廚師、熱房廚師、西餅房廚師按標準進行餐品的加工制作。
             協助行政總廚制定西餐菜單，對菜點質量進行現場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。
             了解西餐廳經營情況，組織制訂所需原材料采購單交采購部采購，確保西餐廚房各種原料齊全、充足。
             關注市場需求，不斷研制新的菜品，打造西餐廳的特色風味。
             3.成本控制與餐品安全
             嚴格控制西餐廚房的庫存和剩余食品，分析成本消耗，搞好酒店標識設計公司設計的酒店廚房的成本控制，保證毛利指標的完成。
             合理安排使用食品原料，嚴格審簽原料訂購和領用單，杜絕浪費現象。
             對西餐廚房各崗時所有設備、器具的使用情況進行檢查與指導，監督做好西餐廚房所有設備、設施的維護保養工作，減少因設施、設備故障造成的損失。
             督導員工，做好鮮貨原料驗收，保證各類餐品原料的安全。
             檢查員工在崗時的個人衛生。負責西餐廚房環境和生產過程中的衛生與安全，抓好廚房的衛生工作，防止食品安全事故的發生。